DHM 60 CR — Paslanmaz Çelik Gövdeli Hamur Açma
DHM 60 CR, 60 cm laminajlı paslanmaz çelik (CR) gövdeli endüstriyel hamur açma makinesidir. Profesyonel pastane ve fırın üretiminde kruvasan, milföy, yufka, börek, baklava ve filo hamuru için tercih edilen modeldir.
Teknik Özellikler
- Laminaj genişliği: 600 mm (60 cm)
- Gövde: AISI 304 paslanmaz + CR (paslanmaz çelik versiyonu) dış kaplama
- Hamur kalınlığı: 1-25 mm dijital ayar
- Konveyör hız ayarı: Değişken
- Otomatik geri sarım: Var
- Toz topu ve un dağıtıcı: Standart
- Sertifikasyon: CE uyumlu
Hangi Hamur Türleri için Kullanılır?
Kruvasan ve Viennoiserie: 3-katmanlı yağ-hamur laminasyonu için ideal. 60 cm genişlik bir laminajda 12-16 adet kruvasan kesimine olanak verir.
Milföy (Puff Pastry): Defalarca katlama gereksinimi DHM 60 CR'in hassas kalınlık kontrolü ile karşılanır.
Yufka ve Filo Hamuru: Yufka açma için 0.5-1 mm kalınlık ayarı. Filo hamuru için 0.3-0.5 mm.
Börek Hamuru: Su böreği, kol böreği gibi börek hamurlarının ince ve uniform açılması için DHM 60 CR ideal.
Baklava Hamuru: Baklava'nın ince yaprakları için (0.3-0.5 mm) DHM 60 CR'in hassas kalınlık kontrolü gereklidir.
Not: DHM serisi pizza, lahmacun veya tortilla hamuru için tasarlanmamıştır. Bu hamurların elastikiyeti laminaj sistemi ile uyumsuz.
"CR" Varyantının Avantajı
CR (paslanmaz çelik) varyantı, standart paslanmaz çelik gövdenin üstünde paslanmaz çelikten üretilir. Bu sayede:
- Daha dayanıklı dış yüzey — çizilmeye karşı dirençli
- Hijyenik temizlik kolaylığı — paslanmaz çelik yüzey lekelenmez
- Estetik açık görünüm — açık pastane setlerinde mağaza içinde sergilenebilir
- Korozyon dayanıklılığı — buhar/nem ortamlarında uzun ömür
DHM 60 CR için Uygun İşletme
- Endüstriyel kruvasan üreticisi (donuk pasta dahil)
- Geleneksel baklava ve börek fırını
- Yufka üretici atölyesi
- Pastane (milföy ve hamur işleri)
- Profesyonel viennoiserie üretimi
Sık Sorulan Sorular
DHM 60 CR hangi hamurları açabilir?
Kruvasan, milföy, yufka, börek, filo, baklava — yani laminajlı/açılan hamur türleri.
Standart DHM 60 vs CR farkı?
Gövde malzemesi aynı (AISI 304 paslanmaz). CR ekstra paslanmaz çelik ile estetik ve dayanıklılık avantajı sağlar.
CE sertifikası var mı?
Evet, DHM 60 CR dahil tüm Dirmak modelleri CE sertifikalıdır.
