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ISM 10-VE
ISM 10-VE, cuve de 10 L (4 kg farine / 6 kg pâte), couvre le pétrissage quotidien pour boulangeries boutique et petites pâtisseries. L'action en tête spirale favorise le développement naturel du gluten. -
ISM 10-VE CR
ISM 10-VE CR, cuve de 10 L (4 kg farine / 6 kg pâte), avec carrosserie en acier inoxydable, couvre le pétrissage quotidien pour boulangeries boutique et petites pâtisseries. L'action en tête spirale favorise le développement naturel du gluten. -
ISM 20 ECO
ISM 20 ECO, cuve de 20 L (8 kg farine / 12 kg pâte), couvre le pétrissage quotidien pour boulangeries boutique et petites pâtisseries. L'action en tête spirale favorise le développement naturel du gluten. -
ISM 25-32
ISM 25-32, cuve de 25 L (10 kg farine / 15 kg pâte), couvre le pétrissage quotidien pour boulangeries boutique et petites pâtisseries. L'action en tête spirale favorise le développement naturel du gluten. -
ISM 25-VE
ISM 25-VE, cuve de 25 L (10 kg farine / 15 kg pâte), couvre le pétrissage quotidien pour boulangeries boutique et petites pâtisseries. L'action en tête spirale favorise le développement naturel du gluten. -
ISM 25-32 CR
ISM 25-32 CR, cuve de 25 L (10 kg farine / 15 kg pâte), avec carrosserie en acier inoxydable, couvre le pétrissage quotidien pour boulangeries boutique et petites pâtisseries. L'action en tête spirale favorise le développement naturel du gluten. -
ISM 25-VE CR
ISM 25-VE CR, cuve de 25 L (10 kg farine / 15 kg pâte), avec carrosserie en acier inoxydable, couvre le pétrissage quotidien pour boulangeries boutique et petites pâtisseries. L'action en tête spirale favorise le développement naturel du gluten. -
ISM 35-32
ISM 35-32, cuve de 35 L (15 kg farine / 22,5 kg pâte), soutient la production intensive de pâte pour boulangeries de taille moyenne, cuisines d'hôtel et restauration. Tête spirale et mouvement équilibré de la cuve assurent un pétrissage homogène. -
ISM 35-VE
ISM 35-VE, cuve de 35 L (15 kg farine / 22,5 kg pâte), soutient la production intensive de pâte pour boulangeries de taille moyenne, cuisines d'hôtel et restauration. Tête spirale et mouvement équilibré de la cuve assurent un pétrissage homogène. -
ISM 35-32 CR
Pétrin à spirale 15 kg Farine - 22,5 kg Pâte -
ISM 35-VE CR
Pétrin à spirale 15 kg Farine - 22,5 kg Pâte -
ISM 35-32 P
ISM 35-32 P, cuve de 35 L (15 kg farine / 22,5 kg pâte), soutient la production intensive de pâte pour boulangeries de taille moyenne, cuisines d'hôtel et restauration. Tête spirale et mouvement équilibré de la cuve assurent un pétrissage homogène. -
ISM 35-VE P
ISM 35-VE P, cuve de 35 L (15 kg farine / 22,5 kg pâte), soutient la production intensive de pâte pour boulangeries de taille moyenne, cuisines d'hôtel et restauration. Tête spirale et mouvement équilibré de la cuve assurent un pétrissage homogène. -
ISM 50-32
ISM 50-32, cuve de 50 L (20 kg farine / 30 kg pâte), soutient la production intensive de pâte pour boulangeries de taille moyenne, cuisines d'hôtel et restauration. Tête spirale et mouvement équilibré de la cuve assurent un pétrissage homogène. -
ISM 50-VE
ISM 50-VE, cuve de 50 L (20 kg farine / 30 kg pâte), soutient la production intensive de pâte pour boulangeries de taille moyenne, cuisines d'hôtel et restauration. Tête spirale et mouvement équilibré de la cuve assurent un pétrissage homogène. -
ISM 50-32 CR
Pétrin à spirale 20 kg Farine - 30 kg Pâte -
ISM 50-VE CR
Pétrin à spirale 20 kg Farine - 30 kg Pâte -
ISM 50-32 P
ISM 50-32 P, cuve de 50 L (20 kg farine / 30 kg pâte), soutient la production intensive de pâte pour boulangeries de taille moyenne, cuisines d'hôtel et restauration. Tête spirale et mouvement équilibré de la cuve assurent un pétrissage homogène. -
ISM 50-VE P
ISM 50-VE P, cuve de 50 L (20 kg farine / 30 kg pâte), soutient la production intensive de pâte pour boulangeries de taille moyenne, cuisines d'hôtel et restauration. Tête spirale et mouvement équilibré de la cuve assurent un pétrissage homogène. -
ISM 55-32
ISM 55-32, cuve de 50 L (20 kg farine / 30 kg pâte), soutient la production intensive de pâte pour boulangeries de taille moyenne, cuisines d'hôtel et restauration. Tête spirale et mouvement équilibré de la cuve assurent un pétrissage homogène. -
ISM 60-32
ISM 60-32, cuve de 60 L (30 kg farine / 45 kg pâte), prend en charge le pétrissage à grand volume pour grandes chaînes de boulangerie et cuisines centrales. Moteur puissant et châssis rigide assurent une performance stable sur de longues équipes. -
ISM 60-32 S
ISM 60-32 S, cuve de 60 L (30 kg farine / 45 kg pâte), à cuve à rotation réversible, prend en charge le pétrissage à grand volume pour grandes chaînes de boulangerie et cuisines centrales. Performance stable sur de longues équipes. -
ISM 75-32
ISM 75-32, cuve de 75 L (35 kg farine / 50 kg pâte), prend en charge le pétrissage à grand volume pour grandes chaînes de boulangerie et cuisines centrales. Moteur puissant et châssis rigide assurent une performance stable sur de longues équipes. -
ISM 75-32S
ISM 75-32S, cuve de 75 L (35 kg farine / 50 kg pâte), à cuve à rotation réversible, prend en charge le pétrissage à grand volume pour grandes chaînes de boulangerie et cuisines centrales. Performance stable sur de longues équipes. -
ISM 75-32 CR
ISM 75-32 CR, cuve de 75 L (35 kg farine / 50 kg pâte), avec carrosserie en acier inoxydable, prend en charge le pétrissage à grand volume pour grandes chaînes de boulangerie et cuisines centrales. Performance stable sur de longues équipes. -
ISM 75-32S CR
Pétrin à spirale 35 kg Farine - 50 kg Pâte -
ISM 100-32
ISM 100-32, cuve de 100 L (50 kg farine / 75 kg pâte), prend en charge le pétrissage à grand volume pour grandes chaînes de boulangerie et cuisines centrales. Moteur puissant et châssis rigide assurent une performance stable sur de longues équipes. -
ISM 100-32S
ISM 100-32S, cuve de 100 L (50 kg farine / 75 kg pâte), à cuve à rotation réversible, prend en charge le pétrissage à grand volume pour grandes chaînes de boulangerie et cuisines centrales. Performance stable sur de longues équipes. -
ISM 100-32 CR
Pétrin à spirale 50 kg Farine - 75 kg Pâte -
ISM 100-32S CR
Pétrin à spirale 50 kg Farine - 75 kg Pâte -
ISM 200-32S
ISM 200-32S, cuve de 200 L (80 kg farine / 120 kg pâte), à cuve à rotation réversible, est conçu pour le pétrissage continu de grandes fournées dans les usines industrielles de pain et pâtisserie. Stabilité sur des lignes de production continues. -
ISM 200-32S CR
Pétrin à spirale 80 kg Farine - 120 kg Pâte -
ISM 250-32S
ISM 250-32S, cuve de 250 L (100 kg farine / 150 kg pâte), à cuve à rotation réversible, est conçu pour le pétrissage continu de grandes fournées dans les usines industrielles de pain et pâtisserie. Stabilité sur des lignes de production continues. -
ISM 250-32S CR
Pétrin à spirale 100 kg Farine - 150 kg Pâte -
ISM 350-32S
ISM 350-32S, cuve de 350 L (150 kg farine / 225 kg pâte), à cuve à rotation réversible, est conçu pour le pétrissage continu de grandes fournées dans les usines industrielles de pain et pâtisserie. Stabilité sur des lignes de production continues. -
ISM 350-32S CR
Pétrin à spirale 150 kg Farine - 225 kg Pâte -
ISM 350 MMX BOL AMOVIBLE PETRIN A SPIRALE
ISM 350 MMX MOBİL MİKSER, cuve de 350 L (150 kg farine / 225 kg pâte), est conçu pour le pétrissage continu de grandes fournées dans les usines industrielles de pain et pâtisserie. Stabilité sur des lignes de production continues.
Qu’est-ce qu’un pétrin spiral et comment fonctionne-t-il ?
Le pétrin spiral est une machine professionnelle utilisée pour le pétrissage de pâte dans les boulangeries et cuisines industrielles. Il fonctionne avec un crochet spiral et une cuve fixe, garantissant un mélange homogène.
Ce système permet un développement optimal du gluten et une qualité constante de la pâte, notamment pour le pain et la pizza.
Quels sont les avantages des pétrins spiraux ?
Le principal avantage est de préserver la structure de la pâte tout en assurant un pétrissage puissant et régulier.
Ils sont adaptés à une production intensive et maintiennent leurs performances sur de longues périodes. Leur moteur puissant permet de travailler des pâtes lourdes.
Disponibles en différentes capacités, ils conviennent aux petites et grandes productions.
Comment choisir un pétrin spiral ?
Il est important de choisir la capacité en fonction de la production. La puissance du moteur et les vitesses influencent la qualité du pétrissage.
Une structure en acier inoxydable et un nettoyage facile sont essentiels pour l’hygiène. Le service technique et les caractéristiques doivent aussi être pris en compte.